4 loại rau tốt cho gan, mắt , phòng ngừa bệnh dạ dày

Dưới đây là bốn loại rau và củ được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và có lợi ích đối với mắt, gan và dạ dày:

1. **Rau chân vịt (còn gọi là rau bina, cải bó xôi)**: Được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, rau chân vịt chứa glutathione, một chất giúp thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan. Chlorophyll có trong rau này giúp trung hòa các kim loại nặng và thanh lọc gan. Ngoài ra, rau chân vịt cũng giàu vitamin A, C, K và các chất chống oxy hóa khác. Đối với dạ dày, rau chân vịt có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày và cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, nghiên cứu tại Đại học Cambridge đã chỉ ra rằng rau chân vịt chứa các chất như beta-carotene, lutein và xanthene, giúp bảo vệ và cải thiện thị lực.

2. **Cà rốt**: Được coi là nguồn cung cấp lớn của vitamin C và caroten, cà rốt giúp tăng cường thị lực và bảo vệ võng mạc mắt. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà rốt quá mức có thể gây vàng da. Cà rốt cũng chứa sắt và vitamin A, giúp phòng và điều trị thiếu máu. Đối với dạ dày, cà rốt có khả năng tăng cường chức năng đường ruột và dạ dày, giúp kiểm soát các triệu chứng khó chịu và tăng cường miễn dịch.

3. **Bông cải xanh**: Chứa sulforaphane, một chất hóa học có đặc tính kháng khuẩn, bông cải xanh giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Nghiên cứu tại Bệnh viện Johns Hopkins đã chỉ ra rằng bông cải xanh chứa các hợp chất tự nhiên giúp hỗ trợ sức khỏe gan và cải thiện chức năng gan. Đối với mắt, bông cải xanh chứa carotenoid lutein, zeaxanthin và beta-carotene, giúp bảo vệ và cải thiện thị lực.

4. **Cà chua**: Cà chua là một nguồn quan trọng của lycopene, một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Lycopene cũng giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh và ngăn chặn sự phát triển của thoái hóa điểm vàng. Cà chua cũng chứa vitamin C, K và kali, giúp tăng cường sức khỏe tim và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Đối với gan, cà chua giúp giảm viêm và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại.

Nguồn: Sohu, Eat This, Nutrition.